EQUITATION ASSIGNAN NATURE

Au rythme des sabots..... Pourquoi ne pas découvrir le territoire à cheval ? Et plus particulièrement les portes du Minervois et du Parc Régional du Haut Languedoc. Le Centre Equestre Equitation Assignan Nature à 7 mn de Saint-Chinian, entre Assignan et Villespassans, vous propose des randonnées à thèmes et des promenades à cheval commentées, entre vignobles et garrigues. Plusieurs formules pour divers types de découvertes : - A l'heure : simple balade autour du Centre, pour s'imprégner de la flore locale, - A la demi-journée : sorties à thèmes avec visite d'un site, chèvrerie ou dégustation au Domaine : ° A la journée, sorties "dégustation" avec repas au Domaine (destinées aux cavaliers initiés) ° Des randonnées de 1 à 3 jours pour cavaliers pratiquants avec une nuit en yourte, en gîte ou en bivouac (adultes, enfants et adolescents), ° Des stages de 1 à 5 jours tous niveaux pendant toutes les vacances scolaires : initiation à l'équitation de pleine nature, aux 1ère compétitions (TREC) et préparation aux galops de pleine nature (de 1 à 7), ° Randonnée à la carte pour un groupe à partir de 5 personnes (idée : cadeau anniversaire) toute l'année.

lire la suite...

DOMAINE DE BLANCARDY***

Dressé au milieu des vignes, au pied des Cévennes, le Domaine vous accueille en famille ou en amoureux. Ces chambres toutes personnalisées situées dans la tour ou dans l'ancienne bergerie vous invitent au repos..... Sa piscine chauffée vous est réservée. Avec Alain, Vigneron dans l'âme, vous découvrirez les vignes, la cave et les mystères de ses vins et de son terroir. Avec Laure, vous dégusterez spécialités et plats mijotés mais aussi une cuisine en Accord Mets/Vins, vins du Domaine bien sûr !. Le foie gras étant son produits "chouchou", elle vous le déclinera à la cartagène, au gingembre, à la vanille mais aussi poêlé aux fruits de saison... Un séjour à la fois de découverte d'une Cévennes authentique mais aussi de charme et de convivialité vous attend. Charme, convivialité et gastronomie sont les maîtres mots du Domaine.

lire la suite...

RESTAURANT CELLIER & MOREL

Aménagé dans un bel hôtel particulier du XIVe siècle au coeur de la ville, Pierre Morel et Eric Cellier ont fait de cette table au décor résolument contemporain, un espace vivant, élégant et convivial. Depuis plus de 19 ans, le Restaurant Cellier & Morel séduit les clients de toutes générations. Sa cuisine particulièrement lisible est le résultat d'une grande exigence en matière de choix de produits dés le départ. L'un des fils conducteurs de la manière de travailler d'Eric Cellier est la recherche perpétuelle de produits, la relation privilégiée avec des producteurs aussi exigeants et passionnés que lui. Côté Cave, elle reflète un vrai travail de passion et de recherche chez les vignerons, en parfaite osmose avec la cuisine. Des fournisseurs qui, grâce à leur savoir faire, apportent le meilleur de la terre et de la mer.

lire la suite...

LE CARENAGE

Au Carénage, sur le Port de Frontignan à quelques pas de la Méditerranée, Carole et Olivier vous reçoivent dans un cadre chaleureux et convivial où le sourire est toujours présent. Le Chef, François Couturier, vous fera découvrir une cuisine délicate et savoureuse. Le décor coloré et moderne évoque, avec ses boiseries et hublots, l'intérieur chic d'un bateau. Vous y apprécierez les Huîtres de Bouzigues gratinées, le Duo de Tartares Dorades et Saint-Pierre ou encore la Montgolfière de la mer (en hiver). La carte propose de nombreuses formules : hivernales, automnale, estivale et autres menus du Terroir. Venez découvrir ce que représente notre région à travers tous ces plats. Produits frais de qualité, évolution constante des saveurs telle est la devise du Carénage.

lire la suite...

LE CLOS DES OLIVIERS

A 5 mn du centre de Montpellier, le Clos des Oliviers vous propose un agréable moment de détente privilégié dans un cadre chaleureux. Dans une ambiance conviviale et feutrée, vous profiterez d'une cuisine inventive et soignée aux accents méditerranéens, accompagnée des plus beaux cépages provenant d'une cave bien fournie. Avec son grand jardin, sa terrasse, ses deux salles climatisées, son salon privatif et son parking, vous pourrez y organiser toutes sortes de manifestations jusqu'à 130 convives. Didier Latour et toute son équipe vous attendent pour vous faire partager les plaisirs gastronomiques de notre région.

lire la suite...

L'ESTAMINET DE MAUROUL

Le temps se serait-il arrêté au pied des Monts de l'Espinouse ? Ou tout du moins, l'existence, en accord avec les éléments, y aurait-elle décidé de temporiser l'agitation du monde ?. Dans l'intemporalité de la nature environnante, le hameau de Mauroul trouva refuge ici il y a longtemps déjà, la pierre de son logis faisant foi d'un « AOC » hors d'âge. Douce sensation d'un souvenir lointain pour celui et celle dont la curiosité aura su entreprendre des chemins de traverse qui mènent, par delà le songe, à une réalité d'autrefois, celle d'un temps où l'homme vivait en harmonie avec la nature. Réminiscence qui en appelle aussitôt une autre, celle des saveurs de nos ancêtres, et dans un même élan, le désir de retrouver cette hospitalité rabelaisienne de leurs tables. Aussi, fin 2008, l'Estaminet a-t-il ouvert ses portes, heureux de retrouver en ce « village des fées » la trace d'une Arcadie perdue, heureux d'y pouvoir partager son goût pour l'authentique. C'est ainsi, au coin du feu, que la marmite vous est servie, et que le fumet vous transporte de bonheur dans le temps, telle une célèbre madeleine, avant de laisser libre cours à un généreux coup de fourchette ! Et comme il n'y a pas de bonne chaire sans évocation dionysiaque, de petits vins locaux – grands de par leur affection ! – vous tendent d'ores et déjà leurs bras, chaleureux et tendres comme des fruits gorgés de soleil. Aux beaux jours vous profiterez de notre terrasse panoramique pour observer les mouflons. Pour nos amis les randonneurs qui souhaitent se détendre avant de se restaurer, une salle de bains est à leur disposition.

lire la suite...

LES GOËLANDS

Aux commandes de ce restaurant à poissons situé sur le port de pèche de Sète, le Chef de cuisine Philippe D'Ingéo vous invite à déguster une cuisine Sétoise traditionnelle d'un excellent rapport qualité prix, accompagnée d'une carte soignée de vins régionaux. Dans un décor vieille marine, Bouillabaisse, Bourride de Baudroie ou les multiples choix de plateaux de coquillages vous raviront.

lire la suite...

DISINI

"Un voyage immobile aux confins de l'Asie et de l'Afrique" Situé à Castries, à 5 mn de Montpellier, Disini est un établissement au style ethnic-chic bâti au coeur d'une forêt de chênes verts classée. Idéalement placé à 15 km de l'aéroport de Montpellier, de ses centres d'activités et des plages et à 30 km de Nîmes, Disini, qui veut dire "Ici" en Balinais, vous invite à un voyage immobile aux confins de l'Asie. Un lieu magique, unique et chic qui assure un dépaysement de tous les instants. Disini offre un cadre luxueux et apaisant dans un univers envoûtant. La décoration raffinée et le silence bienfaisant qui y règne donnent un charme très particulier au restaurant. Bois massifs, nacre, cuir, béton ciré, granito, galets, marbre... côtoient les formes épurées du design créant ainsi une atmosphère douce, feutrée et confortable. Détente et dépaysement assurés sur la terrasse ombragée non loin de la piscine intégrée dans la nature. Côté plats, c'est l'émerveillement des papilles. le Chef propose une cuisine fine, sincère et moderne, dans une atmosphère propice aux plaisirs des sens. Les produits saisonniers régionaux et le talent du Chef sont ici à l'honneur. Une carte raffinée et surprenante qui régalera les plus fins gourmets.

lire la suite...

LE BOUTIK'R

A côté du Musée Fabre, le Boutik’R offre 3 salles voûtées dédiées chacune à une couleur régionale, symbole du terroir. D’une salle aux saveurs du Sud pour tous les gourmands et gourmets (vins, huiles, confiseries, épicerie fine…), on passe à une salle dévoilant une vaste palette de l’Artisanat d’Art (poterie, verrerie, déco…) avant, dans la troisième, de se régaler des senteurs et autres produits (arts de la table, artisanat cuir, textile,souvenirs…) valorisant la région. Un voyage réussi au coeur de la qualité héraultaise.

lire la suite...

MAISON DE PAYS DE L'HERAULT

La Maison de Pays de l'Hérault créée en 1998, est située sur l'Aire autoroutière du Caylar, échangeur 49 (Autoroute A75 - La Méridienne - Paris - Clermont-Ferrand - Méditerranée). Elle regroupe des producteurs des professionnels du tourisme qui ont décidé de se fédérer afin de proposer une offre globale de services et de produits aux usagers de l'autoroute A75. Idéalement située, à la jonction entre plaine méditerranéenne et Massif Central, deux régions de hautes traditions culinaires et culturelles, les professionnels associés de cette société vous proposent une sélection unique et de qualité des meilleures productions de la régions. Aujourd'hui, plus de 200 fournisseurs (plus de 2000 références) mettent à votre disposition, vins, charcuterie, miels, olives, produits de l'agriculture biologique, artisanat... ce sont des centaines d'idées gourmandes, de cadeaux originaux que vous pouvez obtenir rapidement dans la boutique ouverte 7j/7 ou pourquoi pas à domicile en commandant sur le site internet. Alors, bien entendu, si vous passez sur l'autoroute A75, arrêtez-vous pour visiter cette boutique qui reste ouverte 7j/7, et profitez en pour préparer votre séjour dans la région en consultant les nombreuses documentations touristiques référencées.

lire la suite...

DOMAINE BORIE DE MAUREL

Croire..... Bien sur il fallait y croire à la fin des années 80 pour s'installer vigneron au Nord du grand Languedoc à Félines Minervois, avec pour unique vocation "de refaire des grands vins en Languedoc" même si cette démarche semblait historiquement et techniquement légitime en regard de la diversité et de la richesse inexploitées de ces terroirs mis en valeur par le climat Méditerranéen. Heureusement, nous n'étions pas seuls à partager cette ambition, mais il aura fallu plus de vingt ans à une poignée de vignerons visionnaires et passionnés pour inverser le cours de l'histoire et redorer le blason des vins du Sud d'Occitanie, redonner leurs lettres de noblesse aux vins du Sud de la France. Nous sommes fiers à Borie de Maurel d'avoir participé à cette belle aventure. Mais l'histoire du vin en terre du Sud ne fait que commencer, car au delà de la rigueur du geste technique des premiers prospecteurs, il faut maintenant donner de l'ampleur et de l'élégance à ce mouvement. Donner plus d'ampleur à un mouvement c'est élargir son champ d'application, ne pas avoir peur de quitter le cadre initial pour s'ouvrir aux autres et partager avec ceux qui le souhaitent un savoir faire et une passion. Ouvrir les portes du Domaine c'est bien sur continuer "Charivari" le bar à vin de la Borie, où les produits des fermes alentour viennent rencontrer les vins du Domaine le soir "à la fraîche" (jeudi, vendredi et samedi soir de 18h à plus si affinité du 1er juin au 30 septembre), mais aussi dés cette année vous offrir la possibilité de prolonger votre visite au Domaine le temps d'un week end ou d'un court séjour où vous pourrez profiter des activités que nous vous avons spécialement concoctées : - Pour partager avec vous les trésors de notre patrimoine et de notre culture, plusieurs circuits de visite du vignoble et des alentours (à pied, en voiture et à cheval). - Ceux qui ont l'âme vigneronne pourront éventuellement participer aux travaux du Domaine ou prendre une leçon de labour au cheval de trait. - Les plus sportifs, pour se mettre en appétit, avaleront 700 mètres de dénivelé en VTT.... ..... Sans oublier quelques activités rafraîchissantes à la belle saison.

lire la suite...

DOMAINE DE BLANCARDY

Dressé au milieu des vignes, au pied des Cévennes, le Domaine vous accueille pour une découverte de ses vins. Vigneron dans l'âme, Alain porte un soin particulier à l'élaboration de ses vins, mais tout commence sur son terroir. Les sols argilo-calcaires donnent aux vins une spécificité hors du commun. La conduite des vignes en agriculture raisonnée et en biodynamie indique clairement le choix du vigneron. L'amour et la passion font le reste. Une large gamme de Vin de Pays d'Oc en vin de cépage, d'AOC mais aussi des cuvées vieillies en fût de chêne font aujourd'hui le bonheur des visiteurs. La mise en scène est assurée par l'auberge qui vous propose de prolonger ces moments de plaisir en choisissant le menu Accords Mets/Vins...........Sublime ! Hôtel, restaurant et boutique produits du terroir également labellisés Qualité Hérault.

lire la suite...

DOMAINE DU PETIT CAUSSE

Situé sur la commune de Féline Minervois, le Domaine du Petit Causse s'étend sur les coteaux ensoleillés, adossés aux contreforts de la Montagne Noire sur un terroir d'exception, Minervois et Minervois La Livinière. Imaginez-vous dans le Domaine du Petit Causse entouré de thym, de genêts, de pins et de chênes verts, là où vous pouvez sentir tous les parfums de la garrigue et peut-être croiser un lièvre promeneur. Cette exploitation à taille humaine permet de fidéliser et satisfaire la clientèle dans une ambiance familiale et conviviale. Présents artisanalement à tous les postes, de la vigne à la cave, de la vendange jusqu'à la mise en bouteille, c'est l'amour de la Terre et la joie du produit final qui guide la passion des propriétaires. Aujourd'hui le respect de la Terre, de la vigne, des raisins et de la vinification ont permis d'obtenir des vins agréables, fruités et de grande qualité.

lire la suite...

DOMAINE CASTAN

Descendant d'une longue lignée de vignerons, André Castan élabore et élève des vins d'appellation et de cépages dans une cave centenaire qui associe tradition et modernité. Il est l'un des pionniers de l'effort qualitatif de la viticulture en Languedoc et l'infatigable promoteur du classement du terroir de Cazouls en appellation d'origine contrôlée. Lorsque vient le temps de la vendange, André Castan est en permanence installé à la cave et surveille ses vinifications avec un soin jaloux. Dans cette alchimie étonnante qui transforme le raisin en vin, l'homme de l'art doit guider la nature, maîtriser les températures, suivre les fermentations, veiller à l'hygiène la plus rigoureuse. De ce travail d'élaboration qui se déroule en permanence pendant un mois, dépendra la qualité des vins obtenus. Si la qualité des raisins est essentielle au départ, le soin apporté à la vinification reste déterminant. La masse du bâtiment, les cuves à l'abri de la lumière, les procédés qui ont fait leur preuves pendant des siècles sont associés à un matériel moderne, permettant un suivi précis des vinifications. Les vinifications en basses températures, les soutirages permanents permettent de révéler toute la puissance aromatique des raisins issus des différents cépages. Parallèllement, Monique et André Castan ont décidé de jouer la carte de l'oenotourisme en créant "Les Emile Vignerons", un musée dédié au monde viticole en hommage à leurs grands-parents. 500 pièces retraçant l'histoire de la viticulture sont exposées et accessibles à tous les publics. Implanté à l'entrée du village de Cazouls en venant de Béziers, le caveau du Domaine Castan peut recevoir des groupes de 50 personnes. Il vous sera possible de déguster et d'emporter des vins à la bouteille ou en vrac. Dans cet espace adapté, Monique et André Castan reçoivent personnellement leurs clients, qu'ils soient de la région ou venus de loin. Ils pourront y apprécier la passion de ce travail exigeant et difficile qui consiste à proposer un vin authentique dans le respect des consommateurs et de la nature.

lire la suite...

CHÂTEAU BAS D'AUMELAS

L'histoire du Château Bas commence au XIVe siècle. A la suite de la guerre de cent ans, le Château fort d'Aumelas du XIIe siècle a subi de très gros dommages, en partie pillé par des bandes désoeuvrées et livré aux caprices de la météo. Il devient inhabitable à la Renaissance. En raison de ce manque de confort le Sieur Bonnet, alors propriétaire des lieux, décide en 1595 de s'installer à Château Bas. C'est une ferme appartenant au Château d'Aumelas située à flanc de colline à un kilomètre de là. L'activité y est avant tout pastorale mais on y pratique également la culture de la vigne. Le Seigneur du Château-Bas procède à des transformations et la bâtisse devient alors un ravissant château flanqué de deux tours rondes et de dépendances. Depuis plusieurs siècles, la famille d'Albenas est propriétaire du Château. Aujourd'hui, Jean-Philippe et Geoffroy ont redonné l'animation d'antan au domaine en renouant avec son activité viticole. Ils mettent en valeur le château et son jardin à la française en le louant pour des séminaires et mariages (jusqu'à 200 personnes). Les frère d'Albenas ont repris 6 ha de vignes AOC Coteaux du Languedoc en 2001 et choisi une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement. Les vieilles parcelles en jachère retrouvent leur vocation originelle (10 ha plantés en 5 ans). Les tonnes de cailloux enlevés manuellement laissent place aux jeunes plantiers et petit à petit des terrasses cassent les devers. La vigne y est cultivée mécaniquement sans utilisation d'engrais chimiques ni de désherbants et les traitements sont raisonnés pour préserver la biodiversité présente au sein du vignoble. En effet, les bois et garrigues environnants recèlent toutes une microfaune favorisant la prophylaxie qui aide le vigneron à maintenir l'état sanitaire des vignes. Les rendements sont volontairement limités à environ 25 hectolitres par hectare en tombant des grappes alors qu'elles sont encore vertes courant juillet. Cette opération très gourmande en main d'oeuvre, permet d'obtenir une maturation et une concentration optimale, synonyme d'une vendange de qualité et essentiel pour l'élaboration d'un grand vin. La vendange est récoltée manuellement, en cagettes afin de respecter l'intégrité du raisin et de limiter les phénomènes d'oxydations. Puis elle est acheminée vers la cave de vinification où elle sera éraflée. Ensuite commence le travail en cave qui mélange tradition et passion. La cave particulière de 2500 hectolitres, après une inactivité de 30 ans, renoue avec des parfums complexes de vinification. Les vieux gestes côtoient des procédés modernes permettant une meilleure extraction des arômes du raisin. C'est ainsi que les senteurs de la garrigue environnante sont mises à jour, tel le poivre et le cade. Les Vins rouges issus d'un assemblage Syrah, Grenache et Carignan sont vinifiés séparément. La Syrah est vinifiée dans des fûts en chênes verticaux détrappés favorisant le déroulement de la fermentation alcoolique et facilitant le pigeage qui permet l'extraction de la matière colorante et des tanins de la baie. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne Français durant une période de 8 mois durant laquelle est pratiqué le bâtonnage sur lies fines. Il en résulte un vin atypique, d'une robe prune à la brillance marquée, au nez complexe avec des notes de fruits mûrs, de poivre et de réglisse. Sa bouche est ample et longue, bien équilibrée, marquée par des tanins d'une grande finesse. Un vin "dentelle" pour des mets tout en finesse. Le Vin rosé issu de l'assemblage Grenache et Syrah est obtenu par saigné puis vinifié en cuve sous contrôle rigoureux de la température. C'est un vin limpide, à la robe grenat clair qui exhale des arômes de fruits rouges surmûris aux notes de groseille, myrtille et cassis. Les frères d'Albenas vous accueillent au Château pour visiter leur cave et déguster leur vin.

lire la suite...

DOMAINE SAINT-ANDRE

Au coeur du Languedoc, face à la ville de Sète et le Mont Saint-Clair, bercé par la Lagune de Thau, le Domaine de Saint-André, d’une superficie de 40 hectares d’un seul tenant, réunit à lui seul l’ensemble des cépages traditionnels du Languedoc (Cinsault, Carignan, Chardonnay Muscat, Roussanne, Vermentino, Viognier), complété par des cépages bordelais, (Merlot, Cabernet Franc). Le terroir est majoritairement argilo-calcaire. L’agriculture raisonnée domine la philosophie du domaine. Tous les moyens technologiques nécessaires à une bonne vinification ont été mis en oeuvre. La traçabilité et la sécurité alimentaire sont les maîtres mots du Domaine Saint-André. Les vignes sont effeuillées, ébourgeonnées et vendangées en vert. Chaque parcelle est vinifiée de façon indépendante afin d’optimiser au mieux les assemblages. Les différents vins du Domaine sont reconnus par leur qualité par des guides tels que celui de J.P.Coffe ou « Fleurus « Guide des sommeliers. La gamme des vins du Domaine Saint-André demeure incontournable. Venez découvrir : · la gamme Vin de Pays d’Oc IGP : St André Blanc, rosé, rouge · la gamme Vin de Pays des Collines de la Moure : Folie d’Inès déclinée aussi en blanc, rosé et rouge · et le clin d’oeil « La petite Chapelle » 100% Carignan vieilles vignes Depuis le rachat du domaine avec son orangerie, son magnifique jardin à la française et sa petite chapelle, en 2002, Inès et Thierry Hébert ont eu la volonté d’apporter un renouveau à ce domaine ayant appartenu à la même famille durant deux cent ans. Leur histoire et leurs vins ne manqueront pas de vous séduire au cours d’une dégustation au caveau. Pour les groupes et sur rendez-vous possibilité de visite guidée.

lire la suite...

MUSEE DE L'EPHEBE

Le Musée de l'Ephèbe est dédié à l'archéologie sous-marine et subaquatique. C'est tout le riche passé d'Agde que vous pourrez découvrir au travers de collections exceptionnelles, fruits des découvertes de ces quarante dernières années : statues, amphores, mosaïque, ancres, céramiques.

lire la suite...

AQUARIUM MARE NOSTRUM

Plonger parmi les merveilles de la Méditerranée, passer le fameux Détroit de Gibraltar pour ensuite se laisser porter par les courants océaniques et arriver dans les mers australes, descendre dans les inquiétantes et secrètes abysses puis contempler l'immensité océanique avant de remonter au coeur des mers chaudes et de la forêt tropicale. Tel est le fabuleux voyage auquel vous invite Mare Nostrum. Véritable hymne à la vie marine, Mare Nostrum fait découvrir pendant prés de deux heures la richesse des mers et des océans avec plus de 300 espèces provenant des 4 coins du globe. Parfois simple spectateur, le visiteur devient aussi acteur : il fait appel à ses émotions, à ses sens, et s'informe afin de mieux comprendre la magie du monde sous-marin. Grâce à une mise en scène unique et à une technologie de pointe, l'aquarium Mare Nostrum ne se limite pas à un simple parcours contemplatif, mais propose une expérience ludique et pédagogique inoubliable.

lire la suite...

SCENOVISION MOLIERE

Le Scénovision Molière est un parcours-spectacle en 5 salles et en 3D sur la vie et l'oeuvre du célèbre auteur. Les visiteurs seront séduits par le décor des salles et l'émotion qui se dégage de ces projections où vérité historique et passion de la scène sont omniprésentes.

lire la suite...

LE LABYRINTHE DE MAGUELONE

Petits et grands, venez découvrir un tout nouveau concept de parc de loisirs. Au temps des Chevaliers et des Châteaux Forts, jouez à traverser le Labyrinthe Géant, à trouver les codes secrets, à déchiffrer les énigmes. Franchissez les 8 portes et sortez de ce dédale enchanteur en grand vainqueur ! 40 jeux, 3,5 km d'allées et d'impasses pour partager plaisirs, rires et connaissances. Espace pique-nique.

lire la suite...